葡萄酒投資“大”有玄機(jī)，升值的秘密都藏酒瓶里2019-10-10
在了解大瓶裝葡萄酒之前，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)化的750ml。酒瓶其實(shí)是非常重要的容器，甚至?xí)苯佑绊懙狡咸丫频馁|(zhì)量和陳年潛力。所以750這個(gè)數(shù)字究竟有什么特殊的含義？
這就可以追溯到17世紀(jì)的英法葡萄酒貿(mào)易史。當(dāng)時(shí)英國(guó)使用加侖(Gallon)作為計(jì)量單位，而法國(guó)則使用升(Litre)，1加侖約為4.546升。
為了計(jì)算方便，便將運(yùn)輸單位統(tǒng)一為50加侖(225升)。隨著玻璃吹制技術(shù)的不斷完善，人們已經(jīng)可以精準(zhǔn)控制玻璃瓶的容量，所以為了國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，統(tǒng)一形狀和容量成為大勢(shì)所趨。
又為了計(jì)算方便，波爾多人將一個(gè)225升橡木桶的葡萄酒分裝為300瓶，一瓶的容量就是750毫升。所以750ml的標(biāo)準(zhǔn)化其實(shí)是數(shù)學(xué)公倍數(shù)的勝利！在確定了標(biāo)準(zhǔn)瓶的尺寸后，其他尺寸的酒瓶也相繼誕生。它們的容量通常為750毫升標(biāo)準(zhǔn)瓶的偶數(shù)倍。
市場(chǎng)中比較常見(jiàn)的是半瓶，馬格南瓶和雙倍馬格南瓶。半瓶(Half/ Demi)，顧名思義指的是標(biāo)準(zhǔn)瓶的二分之一，其容量為375毫升。這種瓶子在波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和香檳產(chǎn)區(qū)都很常見(jiàn)。
馬格南瓶(Magnum)的容量是1.5升，相當(dāng)于2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶。其名字來(lái)源于拉丁語(yǔ)中的“Magnus”，意為“較大的”。波爾多與香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒常會(huì)使用這種瓶型。雙倍馬格南瓶(Double Magnum)指的自然就是3L容量的酒瓶。
大瓶裝的優(yōu)勢(shì)
目前市面上比較常見(jiàn)的大瓶裝葡萄酒是1.5L。但如果仔細(xì)對(duì)比1.5L和750ml的價(jià)格，會(huì)發(fā)現(xiàn)1.5L的大瓶酒往往比2瓶750mL標(biāo)準(zhǔn)瓶?jī)r(jià)格更貴。為什么消費(fèi)者不選擇更實(shí)惠的標(biāo)準(zhǔn)瓶呢？為什么酒莊要費(fèi)工費(fèi)時(shí)制作不便于攜帶，成本又高的大瓶裝呢？
一.大瓶裝擁有更好的陳年能力
大多數(shù)優(yōu)質(zhì)葡萄酒都采用橡木塞封瓶。橡木塞中存在一些天然孔隙，可以允許微量氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)與酒液發(fā)生氧化。酒瓶變大了，但軟木塞卻沒(méi)有相應(yīng)增大，因此酒瓶越大，單位面積內(nèi)酒液與進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣接觸的比例越小。
所以，在同等儲(chǔ)存條件下，大瓶可以控制氧化，減緩成熟，讓葡萄酒保留更多的風(fēng)味。時(shí)間久了，葡萄酒的狀態(tài)也幾乎可以和裝瓶時(shí)保持一致。因此適合長(zhǎng)期保存，陳年佳釀。
二.酒質(zhì)更易保持穩(wěn)定
酒友都知道，在遇到劇烈的溫度變化等外界環(huán)境改變時(shí)，葡萄酒極易出現(xiàn)變質(zhì)，那是因?yàn)橐恍┨烊晃⑸镆苍诰破恐猩L(zhǎng)。
但大瓶裝的葡萄酒因?yàn)榫屏慷?，在相同的?chǔ)存環(huán)境下，溫度變化會(huì)更小，所以酒體會(huì)更穩(wěn)定。同時(shí)大瓶酒因?yàn)轶w積重量較大，所以不易挪動(dòng)，流轉(zhuǎn)次數(shù)也少。
從某種程度上來(lái)說(shuō)，大瓶裝有更多的時(shí)間沉睡在酒窖中進(jìn)行成熟，可以更好的保證葡萄酒品質(zhì)。
三.產(chǎn)量少，更適合投資
目前葡萄酒升值變現(xiàn)主要體現(xiàn)在拍賣市場(chǎng)。在這個(gè)市場(chǎng)中，單瓶標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒因其分量較小，不易出售，所占份額較小。
因此，收藏投資級(jí)葡萄酒的一個(gè)重要原則是購(gòu)買整箱和大包裝的葡萄酒。2018年十大葡萄酒拍賣紀(jì)錄中，其中7個(gè)都是6瓶以上葡萄酒同時(shí)出售。
因此對(duì)于頂級(jí)酒，大尺寸瓶裝升值潛力更大，出售價(jià)格也就更高。在良好保存狀態(tài)下，拍賣時(shí)酒價(jià)往往能增加10%~15%，甚至更高。
四.大瓶裝更好分享
葡萄酒的身影多出現(xiàn)在酒席宴會(huì)等熱鬧的場(chǎng)合，因此量多適合分享的大瓶裝就更有優(yōu)勢(shì)。
除了扎實(shí)的容量外，在賓朋云集的重要場(chǎng)合，氣勢(shì)十足的大瓶裝葡萄酒也相當(dāng)壓場(chǎng)。特有的視覺(jué)沖擊力使它能成為人們視線的焦點(diǎn)，這也是主人誠(chéng)意最有分量的體現(xiàn)。在現(xiàn)實(shí)生活中，出于成本，倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸便利等方面的考慮，1.5L的馬格南瓶是最受歡迎。它既能延長(zhǎng)葡萄酒的熟化時(shí)間，又不至于過(guò)于笨重。所以1.5L的葡萄酒極富收藏價(jià)值。
投資收藏葡萄酒至少是以年為單位，在這漫長(zhǎng)的等待時(shí)間中，專業(yè)的整體恒溫酒窖是必須的。因此，在建造整體酒窖的時(shí)候，就要根據(jù)未來(lái)的藏酒計(jì)劃，合理規(guī)劃好酒窖的功能分區(qū)，兼顧中長(zhǎng)期的“飲存藏”酒計(jì)劃。
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