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許多資深藏家們都一邊數(shù)著他們酒窖里剩余的葡萄酒瓶數(shù)，一邊計劃著未來幾年的生日慶祝。一邊消耗著藏酒，一邊繼續(xù)買入喜歡的葡萄酒。在這個過程中，藏家們已經(jīng)越來越注重酒的藏酒的最佳適飲期。



葡萄酒收藏與其它收藏不同，一是定期消耗，定期消耗的同時也為進一步的收藏騰出了空間；二是，不斷買入“新酒”，藏起來，如此循環(huán)往復。

那么，資深葡萄酒藏家們都是怎樣選酒的？有些葡萄酒收藏家們每次出手時，都是非常有戰(zhàn)略地挑選、購買。


例如：CK Tsang是一位已經(jīng)退休的工程師，退休前他任職公司的CEO。他透露自己在90年代剛開始收藏葡萄酒時，為了能直接搜羅到世界各地心儀的美酒，還專門申請了葡萄酒的進口許可證。他第一批購入的，是250箱1995年份的Cha?teau Prieure?-Lichine。



另一位勃艮第葡萄酒收藏家分享，雖然她藏酒不是為了轉(zhuǎn)售、僅僅是為了自己喝，但她還是鐘情于購買“期酒En Primeur”（以下簡稱EP）。理由是：這樣可以從源頭保障藏酒的高品質(zhì)。

但這并不是說，買老年份酒的人就不是真正的收藏家。事實上，有許多老年份葡萄酒的價格還低于EP或新年份的首發(fā)價格 —— 但老酒，總是得在不斷轉(zhuǎn)手中，需要被反復檢驗真?zhèn)巍Ｍ瑫r，也有藏家表示：“當我遇上自己鐘愛的酒莊風格時，無論年份如何，我都會堅持年年購買這家酒莊的酒，以確保我獲得每年珍貴的酒莊配額。

而且，我會隔一段時間就到我的酒窖里開一瓶來試一試，根據(jù)我對酒的理解，對每個年份的特性和它們在瓶中陳年、發(fā)展，所表現(xiàn)出的潛力，來做一些判斷。享受它們陳年中的不斷變化，確保自己不錯過每個年份、每個地塊的最佳適飲期?！?br />


最后一類是生意場上的“葡萄酒藏家”。他們關(guān)注的是品種未來可能會漲價|買不起|或因稀缺而買不到的葡萄酒。一旦發(fā)現(xiàn)好的“標的”便大規(guī)模購入，放入自己的酒窖中，讓時間給葡萄酒加持陳年，假以時日，再轉(zhuǎn)售獲利。

雖然大家藏酒的初衷不同，但都各自能從收藏過程中，獲得愉悅感。待藏家最佳適飲期一到，約上三五好友共飲，那更是妙不可言。



這也難怪，國內(nèi)越來越多的集團企業(yè)，財富階層都會在自己的物業(yè)里建造屬于自己的整體恒溫酒窖，用來窖藏全球的好酒。想必也是秉持：私藏好酒，只為和最重要的人分享。