如何捕捉雪茄的香氣2021-11-04
說到雪茄，相信很多人首先聯(lián)想到古巴。古巴是雪茄文化發(fā)展的起源，但現(xiàn)今世界各地都有種植雪茄煙葉，到底是什么原因讓眾多雪茄客如此鐘情于古巴雪茄? 答案就是古巴雪茄無法取代雪茄濃香味道。
什么是雪茄香氣？我們先來看幾段關(guān)于雪茄香氣的描述
在夏洛特.勃朗特的長篇小說《簡.愛》中，有這樣一段描述：“剛剛飄過來的氣味既不是來自灌木，也不是來自花朵，但我很熟悉，它來自羅切斯特先生的雪茄。
我舉目四顧，側(cè)耳靜聽，我看到樹上沉甸甸垂著即將成熟的果子，聽到一只夜鶯在半英里外的林子里鳴囀。我看不見移動(dòng)的身影，聽不到走近的腳步聲，但是那香氣卻越來越濃了。我得趕緊走掉……”
美國《雪茄愛好者》雜志的品嘗筆記中戈登.莫特對(duì)他給予98分的1990年份大衛(wèi)杜夫4000的評(píng)價(jià)是這樣的：“一支真正了不起的雪茄。在第一口煙霧中，飄散出特濃咖啡和堅(jiān)果的強(qiáng)烈味道，然后是松露的香氣徐徐升溫，泥土的氣息在余韻中經(jīng)久不息，中間還夾雜著花朵的芬芳。馬文.夏肯對(duì)他給予99分的1992年份烏普曼2號(hào)雪茄是這樣評(píng)價(jià)：“順暢而完美的開始，可以感覺到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香氣，悠長的余韻洋溢著堅(jiān)果和橄欖的味道。
正因?yàn)椴煌放频难┣言谌紵龝r(shí)可以獲得不同的香醇味道，讓無數(shù)茄客沉迷在雪茄的世界里不能自拔。那么普通茄客應(yīng)該怎么去捕捉這些香味？
首先我們抽雪茄時(shí)所感知到雪茄的香氣是嗅覺和味覺的綜合，而且雪茄的香味絕大部分是由嗅覺來完成的。這個(gè)和很多人的認(rèn)知不同，很多人認(rèn)為抽雪茄的時(shí)候吸一口，讓煙氣在口腔內(nèi)停留感受味道，實(shí)際上不是的。就感知雪茄醇香氣而言，嗅的人比抽的人感受更為強(qiáng)烈。日常生活中，我們都有過這種體會(huì)，如果你在辦公室開著門抽雪茄，那很可能一整層的人都知道有人在抽雪茄。雪茄濃郁的香氣旁邊的人感受更強(qiáng)烈。
其次雪茄味道是需要錨定的，沒聞過榴蓮的人是永遠(yuǎn)無法感知榴蓮的味道；同樣的沒有聞過松木人也無法感知松木的味道。
咖啡味是大多數(shù)雪茄都有的一種主線味道，要想捕捉到雪茄的里的咖啡味，需要你在這之前已經(jīng)反復(fù)去聞過烘培過的咖啡豆，或者磨碎后的咖啡粉，通過反復(fù)練習(xí)強(qiáng)化慢慢就建立一個(gè)咖啡味道的錨，抽雪茄的時(shí)候出現(xiàn)了與這個(gè)錨定契合的就是咖啡味。
最后，雪茄的味道非常繁復(fù)多樣，但一支雪茄往往只有一兩種主要的味道，這叫雪茄的主線味道或叫主導(dǎo)味道，這種味道是大家比較容易把握的，此外，雪茄里還會(huì)有其他細(xì)微的味道，叫做輔線味道或者叫做從屬味道。
對(duì)于大多數(shù)雪茄客而言，要想清楚捕捉到一支雪茄所有的味道。這個(gè)幾乎做不到，除了那些天賦異稟，對(duì)味道極為敏感的人例外。對(duì)于普通茄客來說，能捕捉到不同品牌雪茄那種令人舒適的主線醇香氣就足夠了。
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