經(jīng)常有茄客問小編：“我準備買你家的水平線雪茄柜，有沒必要選帶除氨功能的？”
茄客之所以有此問，大概是基于下面兩點考慮，一是你們的氨凈模塊是否真的有除氨功能？二是雪茄柜的雪茄真會像你們說的在醇化過程中會釋放大量氨氣。
先回答第一個疑問。水平線雪茄柜里的氨凈模塊除氨率達到多少的問題，我們直接上第三方的檢查報告，通過檢測報告可看到，氨氣祛除率達到92%以上。
再來回答第二個問題：雪茄柜的雪茄醇化過程中真會大量釋放氨氣？
我們先搞清楚雪茄里氨氣產(chǎn)生的原因。對于雪茄而言，氨氣的產(chǎn)生是不可避免的，這是因為與煙葉生長過程有關(guān)。
雪茄煙葉的生長過程不能缺少氮素，但是富氮的生長環(huán)境會造成煙葉中氮素的積累，而這些積累的氮素會在煙葉后續(xù)發(fā)酵過程中降解為NH?+。NH?+的積累使得參與氮素同化作用的酶，如谷氨酰胺合成酶（GS）活性下降，從而使銨離子以氨氣的形式揮發(fā)到大氣中，這就是我們聞到的氨氣味了。因此，如果種植煙葉土壤中存在的氮素殘留量高，煙葉氮素就會越多，從而導致釋放出的氨氣味道會更加持久。
氨氣對雪茄的危害
氨氣在雪茄上會呈現(xiàn)出一種略帶刺激性的味道，特別在抽吸的過程中，往往感覺更為明顯。因此，茄客常說：氨氣味是決定雪茄品吸體驗好壞最大的因素之一。
現(xiàn)在知道氨氣的產(chǎn)生原因和危害，接下來就是研究如何對癥下藥。氨氣產(chǎn)生的是因為氮素的積累，所以想要降低雪茄中的氨氣味，我們就要將其釋放出來。
首先，利用煙葉發(fā)酵進行釋放
前面我們知道了氨氣產(chǎn)生的原因是因為氮素的積累，那么我們要做的就是把氮素釋放出來，而釋放氮素常用的方式就是發(fā)酵。
因此在生產(chǎn)雪茄過程中發(fā)酵技術(shù)尤為重要。工廠一般都會進行二次或多次發(fā)酵，通過對煙葉的多次分開陰干、累積儲存、再分開陰干、再累積儲存過程，讓煙葉中的氮素分解釋放更充分。
第二，在雪茄進行醇化過程中再處理
盡管雪茄在生產(chǎn)過程中，雪茄廠商都會采取多次發(fā)酵的方法把雪茄煙葉含有的大部分氨氣祛除，但難免還會有殘留的氨氣。這時就需要雪茄客自己對手里的雪茄進行再次氨氣祛除處理。在煙葉還沒被卷成一支支雪茄的時候，可以通過對煙葉“堆積發(fā)酵分開，再堆積發(fā)酵分開”的方式祛除雪茄醇化過程中產(chǎn)生的氨氣。但已經(jīng)包裝成盒在市場上銷售流通的雪茄顯然已經(jīng)不能再用上面的方法祛除雪茄醇化中產(chǎn)生的氨氣。
這時，帶除氨功能的水平線雪茄柜就成了除氨“利器”。水平線雪茄的柜里的祛氨模塊，每天會定時啟動除氨功能，把雪茄醇化時產(chǎn)生的氨氣除掉，讓你的雪茄始終在干凈清爽的環(huán)境中醇化，杜絕抽到帶氨水味的雪茄。
最后，再給大家分享一個小技巧“如何感知雪茄氨氣的存在”。
如果你家里剛好有不帶除氨功能的雪茄柜，而且柜子里存放著一定數(shù)量的雪茄。從現(xiàn)在開始連續(xù)10-15天不要打開柜門。15天后找個吉時打開柜門，就可以感受到開門瞬間迎面而來“氨氣”襲擊感。毫不夸張的說，站在5米開外的人都能聞到令人很不舒服的“氨味”。這些氨氣如果不能及時祛除，就會在雪茄的里生根發(fā)芽。
最后總結(jié)下，雪茄醇化時間越長，氨水味就會越淡。這也是為什么陳年雪茄的氨氣味很淡，而新雪茄氨氣味濃的原因。
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